Обзор характеристик продукта Янцзяо Сушеный тофу 

Фирменный продукт Чунцина — Сушеный тофу Янцзяо — это проверенный временем бренд, который прославился на 44-м году правления императора Цяньлуна в династии Цин. Для производства сушеных тофу Янцзяо необходимы четыре условия: географическая и климатическая среда в радиусе десятков километров в Янцзяоци в бассейне реки Уцзян, карстовые пещерные источники, формула с использованием бобов Чунцина в качестве сырья и местных специй, используемых как в качестве лекарств, так и в качестве пищевых добавок, а также древний процесс горячего варения. Продукт имеет сильный аромат бобов и нежный остаток. В 2011 году навыки обработки сушеных тофу Янцзяо были включены в список нематериального культурного наследия и проекта по защите в Чунцине. В 2021 году муниципальная культурно-туристическая комиссия Чунцина предложила сушеные бобы Янцзяо в качестве компонента сычуаньской кухни в стиле Чунцина в качестве национального проекта по подаче заявки на нематериальное культурное наследие.

Сушеный тофу Янцзяо является одним из представителей давней культуры Баю в Чунцине. Он тесно связан с историей выращивания бобов, производства соли и алхимии в высоких горах Бади в бассейне реки Уцзян. Он был незаменимым блюдом для местных народов Ту, Мяо и Хань на протяжении тысяч лет.

Сушеный тофу Янцзяо производится в городе Янцзяо, районе Улун, Чунцин. Город Янцзяо — древний город с 600-летней историей в бассейне реки Уцзян. Он расположен в бассейне реки Уцзян, на юго-восточной окраине города Чунцин, в нижнем течении реки Уцзян, на стыке горы Улин и горы Далоу. Это один из четырех древних городов в реке Уцзян протяженностью в тысячу миль. Во времена династии Сун соляная промышленность была основной отраслью, сформировав процветающий рыночный город.

Сушеный тофу Янцзяо имеет блестящий коричневый цвет, гладкая на ощупь и очень эластичная. Его можно сложить на 90 градусов в голове и хвосте. Разорванный тофу    молочно-белый с легким желтоватым цветом слоновой кости, источая сильный аромат бобов. Он имеет жевательную текстуру и нежную текстуру. Он тает во рту и имеет сладкое послевкусие.

Сушеный тофу Янцзяо имеет широкий спектр применения. Его можно использовать в качестве еды для отдыха во время домашних путешествий, и он может полностью удовлетворить потребности выживания на открытом воздухе и снабжения продовольствием во время стихийных бедствий. Он удобен, полезен, питателен, вкусен и ароматен. Он стал звездным продуктом на рынке, что привело ООО Чунцин Улун Янцзяо Соевые Продукты, чтобы стать одной из 50 ведущих компаний в отечественной индустрии бобовых продуктов.